시가

시가를 고르실 때, 대부분의 매장에서는 케이스 너머로 보게 됩니다. 저희 휴미도르는 걸어 들어갈 수 있는 구조입니다. 규슈 최대급의 넓이를 갖추고 있습니다.

선반에는 상시 수백 종이 놓여 있습니다. 한 개비씩 직접 손에 들고 향을 확인하신 뒤에 정하실 수 있습니다. 사진으로 보는 것과 실제로 손에 쥐어 보는 것은 고르는 즐거움이 전혀 다릅니다.

시가는 건조에도 과습에도 약하여, 보관 상태가 맛을 크게 좌우합니다. 저희 매장에서는 24시간 온도와 습도를 관리하여 가장 좋은 상태를 유지하고 있습니다.

‘어느 것을 골라야 할지 모르겠다’고 하시는 손님이 대부분입니다. 선호하시는 강도, 머무르실 수 있는 시간, 함께 드실 음료를 여쭌 뒤 몇 개비로 좁혀 제안해 드립니다. 그중에서 향으로 정하시면 충분합니다.

시가만 피워서는 솔직히 말씀드려 절반밖에 맛보실 수 없습니다. 함께할 한 잔이 있어야 비로소 완성됩니다.

상호에 마데이라가 들어가 있는 것은 그 때문입니다. 포르투갈 마데이라섬의 주정강화 와인을 100종류 이상 갖추고 있습니다. 드라이부터 극단적인 스위트까지 폭이 있어, 가벼운 시가에도 강렬한 시가에도 맞출 곳이 반드시 있습니다.

그리고 한 가지 더. 시가는 전반과 후반의 맛이 달라집니다. 피우기 시작할 때는 온화해도 후반으로 갈수록 진하고 달아집니다. 그때 한 잔을 바꾸면 같은 시가가 전혀 다른 얼굴을 보여 줍니다.

시가를 고르실 때 ‘후반에 맞출 한 잔’까지 함께 제안해 드립니다. 술을 드시지 않는 분께는 프렌치 프레스 커피나 수제 크래프트 콜라를 권해 드립니다.

시가에 맞추는 한 잔이 꼭 술일 필요는 없습니다. 프렌치 프레스로 내린 커피는 시가의 향에 지지 않도록 농도를 잡았습니다. 마데이라를 한 번도 시키지 않고 커피만으로 찾아 주시는 분도 계십니다.

핫, 아이스, 플레이버, 에스프레소. 홍차와 수제 크래프트 콜라·진저에일, 논알코올 칵테일도 있습니다. 술을 한 방울도 드시지 않고, 시가와 커피만으로 지내셔도 괜찮습니다.